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抗結劑使用范圍

發布時間:2017/08/02

 ?。?) 我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)規定:可用于植脂性粉末,稀奶油,最大使用量為20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纖維食品,面包,50g/kg。
 ?。?) 實際使用參考:制作冰淇淋添加本品可提高乳化作用,防止冰渣形成,改善口感。具體配方為:澄面10g,雞蛋1/4只,奶粉10g,羧甲基纖維素加微晶纖維素(兩者之比為12.5∶87.5)5g,砂糖10g,水70g。
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